Блюдо в казане рецепты на плите

блюдо в казане рецепты на плите

Кукурузная каша на молоке: как приготовить полезное блюдо для всей семьи? Кукурузная каша в нашей стране не пользуется особой популярностью. Чаще кукуруза ассоциируется с хлопьями или сладкими палочками, которые очень любят дети. Однако среди всевозможных злаковых по своей полезности она занимает почётное четвёртое место, уступая только гречке, овсянке и чечевице. Кукурузная крупа богата микроэлементами и витаминами, хорошо выводит токсины из организма, а также она успешно включается в диеты при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кукурузная крупа или мука — что годится? Как и сколько варить молочную кашу?

Отдельно нужно выделить ещё кукурузную муку, крупинки которой измельчены до порошкообразного состояния. Мелкий помол крупы ещё относят к кукурузной муке грубого помола, из которой готовят традиционные блюда в некоторых странах: мамалыгу в Румынии и поленту в Италии.

В нашей стране кашу из кукурузной муки варят для маленьких детей до года и используют в качестве первого прикорма. Кукурузную кашу на молоке можно делать из крупы любого помола, однако нужно знать вот какой нюанс: чем она мельче, тем скорее будет готово блюдо. В рецептах обычно заявляется, что время приготовления каши — от 30 до 40 минут. Блюдо из крупы крупного помола варится около часа.

Предварительное замачивание крупы обычно необходимо в том случае, когда каша варится для детского питания. Готовить молочную кашу лучше в кастрюле с толстым дном или в казане, так как кукуруза очень быстро и сильно прикипает ко дну. Также необходимо помнить, что обязательным условием является непрерывное помешивание.

Соотношение основных ингредиентов таково: крупа, вода, молоко — 1:2:2.

блюдо в казане рецепты на плите

При таких пропорциях каша получается разваристой, но не крутой.

блюдо в казане рецепты на плите

Если вы хотите получить более жидкое блюдо, можно разбавить молоко ещё одним стаканом воды. Тогда соотношение будет следующим: крупа, вода, молоко — 1:3:2.

блюдо в казане рецепты на плите

Развариваем крупу в кипятке до набухания, пока вода не выпарится.

блюдо в казане рецепты на плите

Кукурузная каша на молоке получится ещё вкуснее, если добавить в неё при сервировке цедру лимона, сухофрукты, ваниль, молотую корицу, какие-либо свежие фрукты.

блюдо в казане рецепты на плите

Допускается сдобрить блюдо мёдом — и вкусно, и полезно.

блюдо в казане рецепты на плите

В последнем случае можно уменьшить количество сахара или же вообще обойтись без него.

блюдо в казане рецепты на плите

Если вы решите готовить кашу из кукурузной крупы грубого помола, то изменится только время варки. Промыть холодной водой кукурузную крупу в сите.

блюдо в казане рецепты на плите

В большой кастрюле с толстыми стенками вскипятить воду, посолить.

блюдо в казане рецепты на плите

Варить на маленьком огне, постоянно перемешивая, пока не выпарится влага.

блюдо в казане рецепты на плите

Кастрюлю полагается накрывать крышкой в перерывах между помешиваниями, чтобы крупа сильнее разварилась. В готовую кашу положить кусочек сливочного масла и дать настояться.

блюдо в казане рецепты на плите