Как приготовить песочный творожный пирог

как приготовить песочный творожный пирог

Этот рецепт пирога с вареньем знают многие опытные кулинары, так как он старый, и готовят по нему уже давно. А вспомнился мне этот пирог после написания рецептов варенья. Проверенный временем рецепт песочного пирога с вареньем мы сегодня и будем обсуждать.

Тесто для пирога можете взять любое, не имеет особого значения, будет одинаково вкусно, но особенность этого тертого пирога в том, что он долго не черствеет. Пирог выпекается большой, а потом режется на кусочки произвольных размеров и формы, в виде печенья.

В кулинарных магазинах такое печенье носит название Венское, многие из Вас и слышали о нем, и видели, и кушали его. Теперь, когда Вы поняли, о чем идет речь, приступим к рецепту песочного пирога.

Я беру разное варенье: из вишни, смородины или любое другое, какое есть дома в настоящий момент. При выпекании пирога, например, со сладким клубничным вареньем, сахара в тесто кладите меньше, иначе будет очень приторно. Соединяем разрыхлитель с мукой и ванилином в отдельной посуде. В другой миске смешиваем сахарный песок, взбитые яйца, щепотку соли, масло.

Затем добавляем в полученную смесь муку и замешиваем эластичное тесто. Делим тесто на две неравные части.

как приготовить песочный творожный пирог

Заворачиваем меньшую половинку в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру примерно на 1-1,5 часа.

как приготовить песочный творожный пирог

Большую часть раскатываем скалкой и разравниваем на смазанном маслом противне, делая небольшие бортики, для того, чтобы варенье не вытекало во время выпекания. После этого выкладываем густое варенье, распределяя его равномерно по всей поверхности коржа.

как приготовить песочный творожный пирог

Достаем застывшее тесто и натираем его сверху на варенье на крупной терке. Помещаем пирог в нагретую до 190-200оС духовку и выпекаем до подрумянивания.

как приготовить песочный творожный пирог

Готовый песочный пирог нарезаем ромбиками, квадратиками и укладываем на блюдо. Подаем к столу как в горячем так и в холодном виде.

как приготовить песочный творожный пирог

Этот открытый пирог можно приготовить и другим способом. Для этого нужно заморозить все тесто, и низ, также как и верх, потереть на терке.

как приготовить песочный творожный пирог

Пирог с вареньем из смородины лучше всего, не такой сладкий. Это древний рецепт быстрого пирога с вареньем, но он нам очень очень нравится.

как приготовить песочный творожный пирог

У меня некогда такой не получается пирог, тесто наверное много кладу наверх, и варенья даже не видать.

как приготовить песочный творожный пирог

А на что разрыхлитель заменить можно?

как приготовить песочный творожный пирог

Варенье в пирог надо обязательно густое . Даже может куплю на другой раз повидло или с черной смородиной приготовлю, оно гуще.

как приготовить песочный творожный пирог

Делаю пирог с вареньем просто, не из песочного теста.

как приготовить песочный творожный пирог

Потом выкладываю варенье и еще если есть можно и кусочки фруктов положить в пирог свежих или замороженые.

как приготовить песочный творожный пирог

Сверху решетку делаю из полосок и мажу яйцом. Пеку пирог с вареньем до готовности.

как приготовить песочный творожный пирог