Пирог с картофелем и курицей рецепт

пирог с картофелем и курицей рецепт

Сегодня нас угощает вкусным пирогом — Курником с курицей и картошкой — читатель сайта Оля! Курник — праздничный пирог с начинкой. Его пекут на свадьбы и торжества. Главное достоинство этого блюда в том, что им можно быстро наесться, ведь он очень сытный и невероятно вкусный.

Существует множество его рецептов: из дрожжевого, из не дрожжевого и из слоёного теста. Начинка также может быть разнообразной и даже, как и в пироге Кулебяка, многослойной.

Я вам предлагаю максимально простой способ приготовления курника с картофелем. Немного времени, заряд желания и можно будет угощать своих домочадцев вкусным пирогом с хрустящей корочкой и ооочень сочной начинкой!

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, немного солим и перемешиваем. Мякоть курицы промываем, немного обсушиваем и нарезаем на кусочки, солим, перчим и перемешиваем. Добавим к ним пол стакана воды, перемешаем до однородности. Растопим в микроволновке на малой мощности или в металлической мисочке на газу сливочное масло.

Смешаем растопленное масло и яичную воду. Одну побольше, для нижнего коржа и одну поменьше, для верхнего.

Дно формы для выпекания курника застелем пекарской бумагой, чтобы легче было вынуть готовый пирог. Раскатаем большую часть до такого размера, чтобы свободно застелить емкость для запекания и осталось для защипывания краёв.

пирог с картофелем и курицей рецепт

И сверху присыпаем луком и специями.

пирог с картофелем и курицей рецепт

Я использовала молотый душистый перчик и хмели-сунели.

пирог с картофелем и курицей рецепт

Раскатаем остальное тесто и сделаем крышечку.

пирог с картофелем и курицей рецепт

В середине сделаем небольшую дырочку, для выхода пара. Верх пирога желательно смазать взбитым яйцом, тогда он будет после выпекания глянцевым.

пирог с картофелем и курицей рецепт

Выпекать Курник при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут, в зависимости от объёма пирога. Готовность проверяем зубочисткой, если картофель мягкий и выделяется прозрачный сок, то блюдо готово.

пирог с картофелем и курицей рецепт

Готовое тесто получается хрустящим, а начинка, ну очень сочная.

пирог с картофелем и курицей рецепт

При разрезании пирога, часть жидкости, даже вытекла, что придало ему схожесть с эффектом кастрюльки, то есть внутри корочки мясо с картофелем как будто потушились, как в кастрюле или казанке. Это ж не пирог, это целый обед!

пирог с картофелем и курицей рецепт

И мясо, и картошечка, и бульончик, и всё это во вкусном тесте, ням-ням Хочется тоже попробовать испечь курник! Решила опробовать очередной рецепт с этого замечательного сайта.

пирог с картофелем и курицей рецепт